果蔬烘干机采用全自动的方法进行水果蔬菜烘干。正确使用果蔬烘干机不仅可以提高它的烘干效率，同时还会减少它对自身的伤害。正确的使用方法：
一、 物料选择及清洗
挑选丰厚肉质的果蔬，烘干前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐朽、过熟或不熟的。
除瓜类去籽瓤外，其它类型果蔬可用清水冲刷洁净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下暴晒。
二、切削、烫漂
将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状预煮时，因果蔬种类不一样而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类不做烫漂处理。
三、冷却、沥水
预煮处理后的果蔬应立即进行冷却(通常采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。
冷却后，为缩短烘干时刻，可用离心机甩水，也可用简便手艺法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加晾晒，以便装盘烘烤。
四、烘干
应依据不同种类的果蔬选择不同的烘干温度、烘干时间、烘干含水率和烘干流程。烘干时，冷空气经过热交换器，通过热传导、热辐射和热对流，加热烘房内空气。
在鼓风机的作用下，使热空气全部在烘房内分散，热空气与物料进行充分热交流。
在排湿风机的作用下，将水蒸气排出烘房外，然后到达烘干的目的。
注意事项
1.烘干前期定好形与色，烘干拿水分在最后；
2.大多数果蔬含糖量比较高，容易发生“糖化”等现象，烘干过程中避免高温；
3.排湿效果要做好，好的形与色，离不开良好的排湿措施，尽量避免“雾化”现象发生，保证成品的色泽与形状非：，接近自然。
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